高雄餐旅大學為台灣唯一的國立餐旅大專院校，也是台灣餐旅學校最高學府，號稱是國內名廚搖籃，但近年頻頻出現負面新聞，對校譽影響甚大，尤其最近兩次校長遴選連爆爭議，讓校內不合的事實浮上檯面。高餐大第5任校長遴選作業今(27)日一連兩天展開，角逐者之一的副校長李一民卻遭爆英國培斯禮大學餐旅博士學歷不實，李一民對此強調絕無造假；校方也強硬回應，遴選過程公開透明。
媒體踢爆李一民謊報留學國外博士學位，返台任教至今以不實學歷「騙了近30年」，但高餐大校長遴選委員會卻決議讓他免附國外學歷證明，遭質疑是現任校長陳敦基循私護航，引發校內教職員普遍不滿。
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李一民今天在聲明中表示，「大家所看到的週刊爆料，又是為了選舉所造作的抹黑及造謠」，強調學歷絕無造假，並附上學歷影本，直指校內有某小集團每到校長選舉，就用同樣抹黑造謠手法，干擾選務推動及師生判斷，由於每次都奏效，使得他們一再故技重施，以低劣卑鄙手法誣陷候選人。
李一民表示，週刊以博士學位屬性混淆視聽，企圖營造他是假博士的假象，令人遺憾，呼籲所有參選人及助選人勿再散播黑函、謠言，還給學校乾淨、清白的空間。
高餐大也發布聲明指出，第五屆校長遴選過程公開透明，票選出21位公正人士組成遴選委員會，3位候選人的學歷認證皆由委員會開會決議，相關會議記錄及過程皆放在學校官網「第五屆校長遴選專區」，非委員會一員無權置喙，校長亦然。
其實，高餐大校內派系不合早就不是新聞，去年10月2日的校長遴選投票，陳敦基尋求連任，但遭校內教師公開提出「十問」，多達7頁新聞稿，包括上任後招生率直直落，辦學績效不彰，校務評鑑被評為不通過，全台灣唯一，校內教職員工承受前所未有的羞辱，每年寒暑假更以公務之名赴美探望家人、制服採購案未依法招標等項缺失，質疑陳不適合繼續再當校長。陳敦基則回應，反對派質疑內容皆為不實指控，並進一步採取法律行動捍衛清白。最後陳敦基連任失敗，因此這個月重新辦理校長遴選，不料再爆出陳敦基力挺的人選李一民疑似國外學歷有問題，再度引起軒然大波。
其實，高餐大創校30年來的爭議事件不只如此。2004年高雄餐旅學院時期，強制新生入學體檢項目中包含「愛滋」一項，某位罹患愛滋的新生因此被要求先辦理休學，等到「治癒」後再回來復學。該生未辦理註冊，怕家人發現，獨自在高雄打工生活，之後才以成績不好被退學為理由回到家中。
此事發生後引起各媒體及民間團體關注。根據陽明大學愛滋病防治及研究中心調查，全台高達99所大專院校訂有含愛滋在內的法定傳染病學生管理相關條文，其中高達97所、佔有學校98%的處理方式是勒令休學或定期停學。可看出高雄餐旅學院拒絕學生入學並非個案，且無疑嚴重侵害愛滋病患者的受教權。
2016年7月起，兩名高餐大三年級學生受校方安排至台中永采烘焙坊實習，但因工時過長且工作環境苛刻又低薪，兩位學生無法負荷決定提前結束實習。烘培坊業者因此指責學生及校方對於實習處理態度不佳，提告要求兩位學生賠償業者在交接工作不完整導致的損失各59萬元。教育部技職司事發後一個月清查所有學校的實習環境，台中市政府勞工局則在調查後依照違反勞基法對永采開罰100萬元新台幣。校方則在溝通後決定將兩位學生轉往台中金典酒店與台中日月千禧酒店實習，並表示對此次事件於校方內部進行調查檢討。
另2011年起與法國藍帶公司合辦之「高餐藍帶公司」，預訂使用大量的高餐經費與場地，開辦一年學費高達105萬元的「高餐藍帶」專班，然而計畫缺乏適當評估程序，既有高餐師生甚至無法使用相關資源或與其交流，引起師生強烈反彈。高餐師生為此2016年3月底曾於校內舉辦抗議行動，高喊「驅除藍帶學店」的口號，並強烈要求教育部與高餐校方應全面檢討，提出「暫緩招生，研議退約；政府介入，層級拉高；回收廚房，營運餐廳」等訴求。
高餐大現任校長陳敦基去年尋求連任失敗。 圖：孫家銘翻攝
李一民角逐校長遴選卻被爆出疑似國外學歷造假。 圖：孫家銘翻攝
