走進菜市場，不少人發現近日雞蛋又悄悄漲價，一顆蛋的成本比上個月貴了不少。台北市蛋商公會宣布本週蛋價每斤調漲3元，產地價來到39.5元、批發價則衝上49元，創下近2年新高。業界指出，連日高溫加上颱風接連來襲，除了讓產蛋率下滑，也帶動民眾囤貨心理，買氣明顯轉強，價格因此一路走高。

針對這波波動，台北市蛋商公會昨(9)日開會決議，本週每台斤調漲3元。該會常務監事劉威志接受訪問時點出，酷熱天氣與老母雞進入換羽期，再配合颱風效應催出買氣，是推升行情的關鍵。需求攀升之際產線卻未見起色，依據農業部統計，全台單日雞蛋產能滑落至12.3萬箱，對比上週衰退500箱，若以一箱200顆換算，整體供應量銳減約10萬顆。

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供應鏈雪上加霜的還有中聯油脂公司停工引發的「中聯毒油案」。豆粉原物料拉警報，迫使飼養戶更改飼料配方，進而導致母雞產蛋率再度走低。台北蛋商協興蛋業總經理張智豪向媒體透露，接下來碰上中秋佳節，用蛋量勢必大幅攀升，在酷暑未退的情況下，供需失衡的緊繃態勢恐難以平息，預期要等到年底才有機會真正改善。

不過，農業部看待後市相對樂觀，評估目前市面上並未出現全面性缺蛋的窘境。現階段屬於禽舍雞群調整與新母雞投入產線的過渡階段，只要度過這段陣痛期，未來的供應量就有望逐步往上攀升。